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Le Castel Ronceray

Découvrez notre maison de caractère

en congés annuels du samedi 26 août 2017 au mardi 12 septembre 2017 inclus

Petit château

grande histoire

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C’est en 1995 que nous sommes tombés sous le charme de ce Castel aux allures napoléoniennes. Nichée au cœur d’un petit parc ombragé, cette demeure de la fin du 19 ième siècle se dresse avec fierté et volonté à l’orée des nouveaux quartiers de l’Ovalie, des Sabines et des Grisettes de Montpellier.

Au fur et à mesure de l’urbanisation trépidante de Montpellier, elle a été entourée de bâtiments modernes et se retrouve dans son écrin de verdure aux arbres centenaires, cachée de la grande avenue de Toulouse. Ce petit parc de verdure est propice aux repas estivales de part la grande « ramure » des arbres qui conservent fraicheur et douceur de vivre.

En 20 ans le Castel en a vu passer des invités émerveillés! Des convives qui viennent et reviennent déguster les préparations de saison, sous le charme, apprécient le cadre et le plaisir de recevoir de Nathalie et Patrick.

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Restaurant Le Castel Ronceray
Nathalie et Patrick GUILTAT

 

« faits maison »
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Saveurs

exquises

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nos menus et notre carte

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       Etant originaire de Bourgogne,  le chef aime associer les produits de la terre avec ceux de la mer.  Mariage souvent subtil à élaborer pour surprendre les papilles. Intégrer les saveurs de la garrigue et la chaleur du soleil dans une cuisine de caractère !

     «  En deux mots,  je qualifierais ma cuisine de « Cuisine Bourgeoise »,  sans tapage et sans esbroufe car le choix du bon produit est primordial.
Sa fraîcheur, la simplicité pour le cuisiner afin de conserver toutes ses qualités et sa saveur. »

 »  » Les ingrédients de la réussite d’une recette sont pour moi, la maîtrise des techniques culinaires, un zest de patience et d’amour . Tout ceci dans l’harmonie, l’équilibre et le mariage des goûts justes !  »  » 

       »  » Car la cuisine c’est le charme, la séduction, le partage et surtout l’amour des autres. »  » 

castel_icon_picto1   – A L’ATTENTION DE NOTRE CLIENTÈLE – castel_icon_picto1

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Après 22 ans à votre service, Patrick et moi avons décidé de tirer notre révérence.
Le Castel Ronceray ferme définitivement ses portes ce samedi 14 octobre 2017.
Personne n’aura malheureusement voulu reprendre derrière nous….

Nous partons pour d’autres aventures qui sont en cours de réflexion.

Cela aura été une belle aventure riche de multiples rencontres et de partage.

Nous vous remercions chaleureusement pour votre fidélité et vos marques d’amitié, ainsi que d’affection.

Il reste encore quelques possibilités de réservation en semaine.
Pour la dernière semaine un menu unique ( à 65 €) avec accord mets et vins ( à 45 €) vous sera proposé;  il est visible ci-dessous.

Avec nos gastronomiques salutations et le plaisir de vous revoir….

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